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Tina schrieb am 04.12.2007 um 15:03:
Wie wäre es mit Florentinern ?
Zutaten:
Halbe Tasse Sahne, 40 g Butter, 90 g Zucker ,125 g gehobelte Mandeln, 125 g gestiftelte Mandeln, 25 g Orangat,
25 g Zitronat ,Backoblaten.
Zubereitung :
Sahne, Butter ,Zucker aufkochen, die restlichen Zutaten dann unterheben .
Kleine Häufchen auf die Oblaten setzten und bei ca. 200 Grad etwa 20 Min. backen.
( Danke Dajana für das süße Rezept )
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Tina uns Karsten schrieb am 29.02.2007 um 23:11:
Liebe Gäste....
das Rezeptebuch wird nun wieder beiseite gelegt .
( Doch wer uns trotzdem welche reinschreiben möchte, der kann es natürlich gerne tun )
Wir hoffen das im Herbst 2007 wieder ein paar Rezepte hinzukommen werden .
Wir wünschen euch ein wunderschönes Jahr 2007 und bis bald
Tina und Karsten
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Tina schrieb am 20.11.2006 um 22:29:
Wie wäre es mit kleinen weißen Kugeln ?
Orangen-Schneebälle
Zutaten:
250 g weiche Butter, 70 g Puderzucker ,2 Eßl.abgeriebene Orangenschale ( unbehandelt),
1 Eßl. Orangensaft,350 g Mehl ,60 g Zucker
Butter schaumig rühren,dann Puderzucker dazu geben und nochmals gut verrühren.
Hälfte der Orangenschale,Orangensaft und so viel Mehl wie möglich dazu geben.
Den Rest des Mehls dann unterkneten.
Aus dem Teig dann kleine Bällchen formen und aufs Backblech geben.Leicht andrücken ,damit sie nicht wegrollen.
Bei ca.160 Grad etwa 15-18 Min. backen .
Etwas abkühlen lassen.Zucker und die restliche Orangenschale in einem Zerkleinerer geben und gut durchmischen.
Die noch leicht warmen Orangenkugeln dann darin wälzen.
Guten Appetit ...
Marzipankartoffeln.....
Zutaten:
250 g Puderzucker,250 g gem.Mandeln,10 g bittere gem. Mandeln, 1 Eiweiß, 1 Teel. Rosenwasser ( aus der Apotheke ),
1 Teel. Rum, Kakaopulver
Puderzucker mit den Mandeln mischen.
Das Eiweiß leicht verquirlen.
Rosenwasser, Rum und nach und nach so viel von dem Eiweiß unter die Mandel-Zucker- Mischung geben, das die Masse formbar , aber feucht ist.
Aus der Marzipanmasse Kugeln formen und dann im Kakao wälzen.
Fertig sind eure Marzipankugeln
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Tina schrieb am 19.11.2006 um 22:26:
Es ist wieder Zeit für ein paar leckere Keksrezepte *g*
Also aufgepaßt.....
Schokoknöpfe
Für den Teig :
50 g Zartbitterschokolade ( z.b.70 % Zartbittersch. von Lindt )
250 g Mehl,1 Eßl.Kakao ,2 P. Vanillezucker, 1 Prs. Salz,
75 g Puderzucker, 3 - 4 Tel. gem. Anis,
100 g gemahlene Mandeln, 170 g Butter
Zum Wälzen :
ca. 5-6 P .Vanillezucker , 3 Tel. Kakao, evtl. einen halben Tel.gem. Anis
Schokolade fein reiben ,
Mehl, Kakao, Vanillezucker, Puderzucker, Salz, Mandeln auf die Arbeitsfläche geben . Die Butter in kleinen Stücken darüber geben .Alles gut verkneten.
Zum Schluß noch die geriebene Schokolade darunter kneten.
Den Teig ca. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
Dann kleine Walnussgroße Kugeln formen und mit etwas Abstand aufs Blech geben. Dabei leicht andrücken, damit sie nicht wegrollen.
Backofen auf ca. 180 Grad vorheizen und dann ca. 18 Min. backen.
Vanillezucker ,Kakao und den Anis mischen.
Darin dann die noch leicht warmen Kugel wälzen.
Vorsicht dabei, denn sie sind dann noch etwas zerbrechlich.
Viel Spaß dabei und gutes gelingen :-)
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Tina und Karsten schrieb am 27.11.2005 um 22:24:
So, nun wollen wir mal ein paar Rezepte eintipseln für Euch *g*
Kokostaler :
250 g Mehl, halber gestr.Teel. Backpulver, 250 g Zucker, 5 Tropfen Bittermandelöl, 1 Ei, 250 g kalte Butter oder Margarine, 250 g Kokosraspeln.
Mehl und Backpulver mischen und auf die Tischplatte sieben.
in die Mitte eine Vertiefung drücken. Zucker,öl und Ei hineingeben.
Butter in kleine Stücke schneiden und in die Vertiefung geben. Kokosraspeln darüber streuen.
Alle Zutatebn zu einem glatten Teig verkneten.Sollte er kleben eine Weile kalt stellen.
Den Teig dünn ausrollen ,mit einer beliebigen Form auststechen und aufs Backblech legen.
Bei ca.175-200 Grad etwa 10 Min.backen.
Nougatstangen:
225 g Butter,100 g Puderzucker, 3 Eigelb,2 Messerspitzen gem.Zimt,200 g Mehl,40 g Kakao, 3 g Backpulver, 125 g gem.Haselnußkerne,
ca 100 g Nuß-Nougatmasse, ca. 200 g zartbitter Kuvertüre
Butter,Puderzucker,Eigelb und Zimt geschmeidig rühren.
Mehl,Kakao und Backpulver mischen und nach und nach dazu geben.
Nüsse unterheben .
Den Teig in einen Spritzbeutel geben mit gezackter Tülle.
ca. 4 cm lange Stangen aufs Backblech spritzen.
Bei ca. 175 -200 Grad etwa 7-10 Min. backen.
Nougatmasse schmelzen und damit die untere Hälfte der Plätzchen bestreichen.Dann ein Plätzchen ohne Nougat dauf legen und gut andrücken.
Kuvertüre schmelzen und dann die Enden der Plätzchen eintauchen.
Fertig :-)
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Angela schrieb am 23.12.2004 um 22:21:
Baumkuchen - Torte
Zutaten für Portionen
6 Ei(er), getrennt
45 gSpeisestärke
3 PriseSalz
78 gMehl
120 gButter
3 TLZitrone(n) - Schale, abgeriebene
3 Pck.Vanillezucker (Bourbon)
120 gZucker
120 gNougat - Glasur
Krokant
ZUBEREITUNG
Eigelbe, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale weißschaumig schlagen. Butter in einer 2. Schüssel schaumig rühren.
Mehl sieben, mit Stärke mischen und unter die Butter rühren.
Eigelbcreme untermischen. Eiweiße mit Salz sehr steif schlagen und unter den Teig heben.
Eine Schöpfkelle Teig in eine 26er Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 175 C ca. 4 Minuten goldbraun backen. Dann eine weitere Schöpfkelle auf den gebackenen Teig, wieder ca. 4 Minuten backen. Diesen Vorgang so oft wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Baumkuchen aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
Torte mit der Nougatglasur überziehen.
Mit Krokant verzieren.
Viel Spaß beim Nachbacken
Grüße von ANgela
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Sera schrieb am 23.12.2004 um 22:15:
Ich möchte gerne auch noch mit einem Plätzchen-Rezept beisteuern. Sie schmecken auch unterm Jahr sehr lecker...*smile*:
*Kakaoplätzchen*
750 g Mehl
150 g Mondamin (Speisestärke)
375 g Zucker
375 g Butter
3 Eßl. Kakao
3 Teel. Backpulver
3 Eier
3 Eßl. Milch
1-2 Fläschchen Bittermandelöl
Knetteig herstellen und kalt stellen.
Teig ausrollen und rund oder herzförmig auss techen.
Backzeit: Heißluft 160 C - ca. 12 Minuten
Füllung:
375 g Kokosfett (Palmin, erhitzen und lauwarm unter die Masse mischen)
200 g Zucker
3 Päck. Vanillezucker
3 Teel. Kakao
3 Eier
4 Eßl. starker Bohnenkaffee
(Espresso abgekühlt)
ca. 8 Tropfen Rumaroma
200 g gemahlene Mandeln
Füllung mit Rührgerät langsam rühren - abkühlen lassen bis sie streichfest ist. Dann Plätzchen füllen.
Guten Appetit.
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Christa schrieb am 09.11.2004 um 22:13:
Wie wäre es mal mit Crepes,
nicht nur zu Weihnachten lecker
Crepes für ca. 10 Stück
250 g Mehl, halber Liter Milch, 1 Prs. Salz, 1 P. Vanillezucker, 4 Eier, 50 g Butter/Margarine
Mehl, Milch,Salz, Vanillezucker und die Eier in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren.
Falls es noch zu dickflüssig ist, noch etwas Milch dazugeben.
Die Butter schmelzen und unterrühren,am besten mit dem Rührgerät.
Beschichtete Pfanne mit etwas Öl auspinseln.Den Teig hineingießen und bei niedriger Herdstufe von beiden Seiten leicht braun backen.
Und dann je nach Geschmack belegen .
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Tinchen schrieb am 08.11.2004 um 22:11:
So, nun fängt eigentlich die Backzeit an für den 1 .Advent.....
Und da noch keiner dieses Jahr hier etwas reingetipselt hat, werde ich mal den Anfang machen :-)
Friesische Däumchen
Zutaten : 250 g Mehl,75 g gem.Haselnüsse,150 g brauner Zucker, 1 Tel.gem.Zimt,1 Tel. gem. Anis,1 Tel. gem. Koriander, 1 Tel. gem. Ingwer,
1 Prs. Salz, 125 g Butter,2 Eier,150 g Kuvert�re
Mehl mit Nüssen, Zucker,Gewürzen und Butter in Flöckchen auf die Arbeitsfläche geben .In die Mitte eine Mulde drücken,Eier hineingeben und alles bröselig hacken und dann zum glatten Teig verkneten.
In Folie 2 Std. im Kühlschrank ruhen lassen. Dann auf bemehlter Fläche 8 mm dick ausrollen und in 2,5 x 5 cm große Rechtecke teilen.
Mit 1,5 cm Abstand auf dem Blech mit Backpapier ausgelegten Blech legen. Bei ca. 175 Grad in ca. 15 - 20 Min. blaßgelb backen.
Abkühlen lasen. Kuvertüre erhitzen und die Däumchen mit den Enden hineintauchen.
Noch mit Schokostreuseln bestreuen ,fertig.
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Moppelschen schrieb am 03.12.2004 um 22:09:
Hallo ...
... doch ich kenne natürlich Weihnachtsrezepte :o)
und lasse direktmal mein Lieblingsrezept hier...
MANDELBöGEN
Zutaten:
4 Eiweiß
150 g Zucker
1/2 TL Zimt
abger. Schale einer unb. Zitrone
120 g Mandelblätter
Mehl zum bestäuben
Es empfiehlt sich, den Teig in zwei Etappen herzustellen und zu verarbeiten. Eiweiß zu steifen Schnee schlagen. Zucker, Zimt und Zitronenschale unterziehen und den Eischnee so lange weiterschlagen, bis ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Dann die Mandeln unterziehen. Ein Backblech dünn mit Mehl bestäuben. Je 1 gehäuften TL Mandelmasse für einen Mandelbogen auf das Blech geben und rund auseinanderstreichen.
Reichlich Abstand lassen, der Teig läuft auseinander.
Im vorgeheizten Ofen auf miltterer Schiene abbacken. Plätzchen noch heiß vom Blech lösen und sofort über einen Kochlöffelstiel oder ähnl. zu Bögen formen. Auf einen Brett abkühlen lassen.
Backzeit: 10 Minuten
Elektroherd: 200 Grad
Gasherd: Stufe 3
Viele Grüße vom vernaschten Moppelschen :o)
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